Question by danstes6heures: Comment améliorer le goût des légumes verts lorsqu'on fait un régime ?
Ben ouais, si je dois éviter mayonnaise et compagnie et plats gras, faut que je fasse la cuisine moi-même.
Mais si c'est trop fade, je n'y arriverais jamais pour mon régime.
@miaou miaou
Oui faut que je vois aussi la façon de les cuire. Pas facile de cuisiner quand on a pas l'habitude.
Best answer:
Answer by Vitus
bonjour,
Tu ajoutes dedans, après cuisson, des p'tit trucs genre...
Gomasio,
Pavot bleu,
Sésame,
Pistil de fleurs sauvages
.../...
Miam Miam, gouteux !
What do you think? Answer below!
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http://www.maggi.fr/recettes-et-astuces/aides-culinaires-arome.aspx
ReplyDeleteRegarde cette page, en plus c'est super bon j'en met dans mes pâtes, légumes etc...
Je te le conseil vraiment.
Tu peux y ajouter quelques épices comme du cumin ou du curry. Mais selon la cuisson, les légumes ne sont pas fades !
ReplyDeletesll poivre epices herbes de provence bon courage
ReplyDeleteEt les épices ? c'est pas limité au sel et au poivre ! il y a la coriandre, la muscade, la sarriette, le persil, le cerfeuil, le thym, le laurier, la gingembre et plein d'autre !
ReplyDeleteIl faut les assaisonner avec de l'huile de friture et du sel.
ReplyDeleteLe mieux étant bien sûr de remplacer les légumes verts par des frites !
pour ajouter un petit truc à ce que nos amis ont dit, tu peux fabriquer des sauces d'assaisonnement à base de yaourt nature, 0%MG et sans sucre, auquel tu rajoute différente herbes, fraîches ou séchées, de l'ail écrasé si tu aimes ça, de la ciboulette...ça doit aller, j'en sais quelque chose! et puis les légumes sont meilleurs si tu les cuits à la vapeur et que tu les sautes avec un filet d'huile d'olive...
ReplyDeleteDes épices et des épices!!!
ReplyDeleteLes carottes se marient bien avec la cannelle, le cumin, la menthe, le curcuma…
Le brocoli avec le curry…
Les tomates avec basilic, herbes de provence, thym…
Idem pour les aubergines et les courgettes.
Tous vont s'associent toujours bien avec du gingembre.
Pour les tomates tu as aussi la citronelle.
Mais tu as aussi le chilli, les piments, la cardamone, l'anis (avec le fenouil), la badiane, la vanille (pour des plats créoles avec de yaourt ou du lait), les clous de girofle, la muscade…
Bon et ce n'est pas bien compliqué de cuisiner des légumes, surtout si sans gras. Tu épluches, tu coupes en dé ou rondelle et hop dans un casserole d'eau chaude, dans le wok avec du citron et sur le panier vapeur.
ET encore pls facile de tout dans le mixer et hop purée ou soupe.
Heu bah moi je les cuisine avec une goûte d'huile d'olive et des herbes aromatiques ou des épices.
ReplyDeleteTu peux en faire des potages et autre veloutés, en plus c'est la saison.
_Le velouté courgette vache qui rit.
Tout simple, il suffit de cuire des courgettes a l'eau, un peut salée, poivrée. De l'eau tu en met juste pour couvrir ou à peine plus sinon ce serra trop liquide, moi j'ai horreur que ce soit trop liquide.
Au bout de 20min environ d'ébullition, les courgettes sont cuites, il te suffit d'ajouter je sais pas 6 ou 8 vaches qui rit et de passer au mixeur plongeant.
Tu peut aussi adapter la recette avec d'autre légumes.
_La traditionnelle soupe de légumes de grand mère.
Je donne pas de recette, y'a pas plus simple.
Si tu peut la mixer, ou si tu as tu temps tu découpes tout tes légumes en tout petits cubes, et tu la mange tel que.
Parfois j'y met des lentilles, des haricots secs ou des poids cassés à la place des pommes de terre. Mais attention les haricots secs il faut les faire tremper 24h avant
_Les potages froids (gaspachos)
Il en existe à la tomate, à la courgette, au concombre
(cf. source)
_La ratatouille provençale
(cf.source)
_La tarte salée :
C'est bien dans un régime la tarte salée, tu y met les légumes et les protéine et ça te fait un plat complet.
Moi je fait en général un appareil a quiche :
_3 Oeufs
_ 15 cl de lait environ
_ 1 C.S. de crème fraiche (peut être pas entière, mais surtout pas la 0% c'est dégoûtant et pis 1C.S sur le tt c'est pas grand chose !)
et je mélange.
Pour la pâte je la prend toute prête au supermarché.
Et dedans j'essaye en fonction de la garniture de mon frigo.
Les mélanges que j'aime bien sont :
_poireau fromage de chèvre
_courgette et thon
_épinard petit lardons
J'adore la tarte à la moutarde, c'est rapide et super accompagné d'une salade verte.
Tu prend une pâte feuilleté, tu la met dans le plat a tarte, au fond tu met une fine couche de moutarde, 2 ou trois tomates, coupées en tranches assez épaisses, que l'on dispose au dessus, puis une couche de gruyère râpé.
Tu préchauffe le four à 200°C 10min, tu enfournes env.10 min quand le gruyère, est bien doré, c'est prêt!!
@Pasqualine : mais comment osez vous utilisez des yaourts ou de la crème à 0% ?
J'ai été longtemp suivie par une diététicienne, puis quelques années plus tard par une nutritionniste.
Les 2 m'ont affirmé que ça ne sert a rien de prendre des yaourts ou crèmes a 0% parce que ce qui compte c'est le tx de gras dans le produit fini, hors sur l'emballage on vous met le tx de gras sur produit sec. Et au final sur le produit fini il n'y a pas tant de différence., et au gout c'est quand même plus encourageant.
Bien sur faire des sauces a base de yaourt c'est bien mais surtout pas du 0%.
@Dametian, c'est vrai que j'aurais du préciser à condition de n'en manger qu'une part puisque c'est censé être (le repas) et 1 à 2 fois par semaine pas plus, c'est ce qu'elles m'avaient conseillée.
DSL !!!
Puisque l'on en est aux conseils diétitiques, après le conseil sur le 0% qui sert à rien, je me permet de vous alerter sur les tartes... c'est un véritable piège à calorie. Il ne s'agit pas de se l'interdire mais sachez que manger une part de tarte correspond à une grosse prise de glucide...
ReplyDeleteLe pire étant la pâte feuilletée...
Si tu achètes tes légumes frais (bios si tu as les moyens) ou dans une bonne marque de conserve ou surgelés, franchement c'est super bon déjà sans rien ajouter...Il faut éduquer ton palais moi j'ai été élevée aux légumes verts et j'adore ça...maintenant pour t'habituer il existe plein d'épices, regarde sur les sites spécialisés...Des brocolis avec de la sauce vinaigrette fait maison c'est délicieux, des haricots verts à la poele avec des lardons et des oignons aussi, des tartes aux poireaux, des crumbles aux légumes verts c'est à tomber...utiliser un peu de beurre ou de crème fraiche c'est pas dramatique, tant que c'est toi qui cuisines et que tu ne manges pas des plats touts préparés bourrés de graisses artificielles...Il s'agit de manger moins, mais mieux...et si possible de préparer soi-même ce qu'on mange...tu peux manger tes légumes vapeurs avec une petite sauce sympa ou dorés à la poele mais de temps en temps les cuisiner en tourte c'est aussi une façon de te faire plaisir...Il y a une grosse différence entre la tourte que tu fais toi-même et celle que tu achètes (avec huile de palme et compagnie) et l'essentiel c'est de n'en prendre qu'une part par repas...aucun aliment n'est à bannir, notre corps a besoin de certaines graisses, tout est une question de mesure...
ReplyDeleteen ajoutant de l'ail et du persil tout simplement en fin de cuisson
ReplyDelete(le jus de viande d'une cuisson ne serait pas de trop mais bon)
tu peux faire une sauce lait de coco-curcuma aussi
associations
cumin-carottes
betterave-pomme-gingembre
haricots verts ail et persil
potiron et cannelle
des épices ou de la sauce soja!
ReplyDeletesel, poivre, ail et un peu d'huile.
ReplyDeletebouillon cub
ReplyDeleteet de l'échalotte en petits petits morceaux
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