Question by bouzaye: recette de moules sans vin ni matieres grasses ?
je suis au regime depuis un mois ( regime dukan ) et les moules font parties des aliments que je suis autorisé à manger . par contre , les matieres grasses sont interdites ( beurre ) , et je n'aime pas le vin , mme dans la cuisine . comment preparer mes mouls sans ces deux ingredients ? merci d'avance .
Best answer:
Answer by Pascaline !
C'est simple ! Tu les fais juste ouvrir dans la casserole simplement avec un filet de citron, bouquet garni, ail, persil et... oignons si tu aimes.
Perso c'est comme cela que je les préfère - sans rien d'autre. Ainsi leur goût n'est pas couvert par un tas d'ingrédients.
Tu peux aussi en faire des "coquilles" passées au four avec une base d'une légère sauce rousse et de la chapelure.
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Faites une "éclade". C'est très convivial.
ReplyDeleteIl vaut mieux procéder dehors !
Etalez une couche d'aiguilles de pin sur une planche.
Posez les moules à plat dessus.
Recouvrez d'aiguilles de pin.
Mettez le feu.
Les moules vont s'ouvrir sous la chaleur et prendre un petit goût résiné.
On déguste alors à la "brûle-doigts"...
Ceux qui y sont autorisés les mangent avec du pain au beurre salé, les autres les mangent nature.
C'est une tradition charentaise qu'on trouve également dans les départements limitrophes.
tu peux aussi les faire a la biere ou au cidre, c est tres bon !
ReplyDeletetu les mets dans ta cocotte avec un peu d oignon ou échalotte + 1 verre de biere ou cidre et tu les laisses s ouvrir
j'aime assez les manger crues avec un petit filet de vinaigre ou citron ; le problème pour les ouvrir peut se poser pour certains ;! s'est un délice de les manger de cette façon .s'est un peu long donc je ne fais que d'en déguster quelques unes après on les préparent marinière ( sans vin blanc et sans beurre ................!) je doute du succès mais bon s'est votre choix ; donc je n'ai pas ces recettes demandées .
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