Qui peut m'indiquer un régime sans (trop) de fer ?

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Question by Franchise: Qui peut m'indiquer un régime sans (trop) de fer ?
Les analyses de mon épouse démontrent que son sang est trop riche en fer et el voudrai suivre un régime qui l'aide a en perdre un max.
A Tagada : Non le médecin n'a pas prescrit de régime particulier mais il lui attiré son attention sur certaines denrées à éviter.


Best answer:

Answer by tagada
Bonjour,
Une précision avant de répondre à ta question: le médecin lui a il prescrit un régime appauvri en fer??????

D'accord, il faut alors qu'elle réduise les quantités de:
foie et rognons
viande en général et poisson
fruits de mer
oeuf
le fer (héminique) contenu dans ces aliments est le mieux absorbé
Les légumes secs, fruits secs, cacao, céréales en contiennent aussi (fer non hémininique) mais l'absorption est limitée par la présence de phytates. Les légumes secs: 9mg/100g mais seulement 5%est absorbé.
Le vin (et oui)
Eviter les aliments riches en VC en même temps que la viande ou légumes secs (ex: orange, kiwi....) et l' association viande, oeuf ou poisson + légumes secs, car dans ces cas là, la quantité absorbée peut être multipliée par trois
Enfin, il est vrai que les boissons riches en tanins (thé, café) limitent l' absorption du fer héminique (des produits animaux)

Le mieux est d'établir les menus ou un plan alimentaire sur la semaine, cela évitera de déséquilibrer votre alimentation.
Pour les quantités, à savoir que sur un steak de 150g, on absorbe qu'1,1mg de fer en moyenne.

Je vous invite à demander plus de précisions à votre médecin, car il est difficile d'agir par un régime sur certains troubles métaboliques. L'organisme met en place des mécanismes de compensation lorsque l'on réduit les apports (il en absorbe plus et/ou en élimine moins)

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