Question by MaXOhBalle: La caféine ralentit-elle l'assimilation des nutriments ou l'empêche-t-elle purement et simplement ?
Etant dans une phase de régime en ce moment, et adorant le café le matin, je me demandais l'effet exact de la caféine au niveau de l'assimilation des autres aliments. Je sais depuis longtemps que la caféine a une sorte d'effet qui "empêche" l'assimilation d'autres choses (Protéines, etc.) mais il y a une nuance que je ne comprends pas sur cet effet souvent jugé "négatif". La caféine empêche-t-elle clairement l'assimilation et tout ce que nous avons avalé à côté notamment en Proteine est-il bel et bien perdu et non assimilé ensuite ? Ou plutôt est-ce que cela ralentit simplement l'assimilation mais n'empêche pas les nutriments d'arriver à bon port (Muscles, ...) ?
Ajouts: M'apercevant que je ne suis pas dans un forum de "sport", je précise que je fais un régime "sportif" à très fort taux de protéines, d'où mon inquiétude si elles ne sont pas assimilées le matin à cause de ce fameux café ! (700g de fromage blanc 0% tout de même)
Best answer:
Answer by Jonava G
je suis pas un spécialiste ma mère a 91 ans elle boit 5 café par jour
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Non, les proteines sont absorbées, la cafeine limite surtout l'absorption de mineaux, comme le magnesium, le calcium et le potassium, et certains acides aminés. Mais pour cela il faut une consomation supérieure à deux tasses de café par jour. A+
ReplyDeleteLe café, tout comme le thé, est riche en tanins et freine ainsi de 40 % l’absorption du fer. Il agit de même lors de l’absorption du calcium.
ReplyDeleteMais il a aussi des effets positifs : http://www.ligne-en-ligne.com/articles/effets-cafe.html
Le tout est d'en boire moins de 4 tasses par jour.
Voici quelques articles susceptibles de vous intéresser :
ReplyDeletehttp://www.collabopm.com/NutritionCafeVsAbsorptionMineraux.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9ine
http://www.journal.forces.gc.ca/vo4/no4/military-meds-fra.asp
Ce qui semble évident, c'est que la caféine stimule la production d'urine, donc que certains nutriments n'ont peut-être pas le temps d''être absorbés par l'organisme.