Question by LILAS: faire un plat sans beurre ou margarine ni huile ni crème ni fromage (sans graisse)?
avez vous des possibilités?
Best answer:
Answer by I am me
Reste plus grand chose...
:o)
Give your answer to this question below!
--------------------------
es bien tu as des livres de recettes pour les personnes ayant du cholestérol , va sur internet et tape livre de recettes pour cholestérol
ReplyDeleteVelouté de légumes
ReplyDeletelégumes et blanc de poulet (ou poisson) vapeur, tu mets des épices pour le goût.
les pâte au scampis,nouilles chinoises.
ReplyDeleteBroute la pelouse ! Celle du jardin !!!! Quoique ...
ReplyDeletevas voir sur internet il y en a plein des recettes
ReplyDeleteBeurk !
ReplyDeleteLa cuisine à l'étouffée permet de faire une cuisine sans matière grasse et les aliments conservent leurs vitamines et sels minéraux. De plus, pas besoin de sel, car les aliments gardent aussi leur saveur. Onmet du sel pour donner du goût, là, pas la peine....
ReplyDeletePour ce type de cuisson, il faut des casseroles en acier 18/10. C'est un peu cher au départ, mais tellement plus sain!
Grillades et cuisson vapeur.
ReplyDeleteOn peut mettre un peu de jus de viande ou de bouillon pour donner du goût.
ReplyDeletedeja en cuisinant vegetalien tu pourras supprimer les graisses animales, pour les autres graisses (vegetales donc...) il n'est pas bon pour l'orga,nisme de les supprimer totalement mais tu peux les utiliser avec parcimonie.
ReplyDeletetu trouveras des recettes vegetaliennes sur les blogs suivants :
http://vegansfields.over-blog.com/
http://mamapasta.over-blog.com/
http://adorateurs2seitan.free.fr/dotclear/index.php?
http://www.plaisirvegetal.fr/
Et bien cuire votre poisson en papillote, y mettre des herbes aromatiques, du jus de citrons.
ReplyDeleteSur un foie de veau ou d'agneau, vous le griller, et un peu de vinaigre balsamique pour déglacer le jus.
Pour les viandes, les faires griller sans ajouts de matières grasses.
Les potages, les légumes peuvent se manger natures, mais penser vraiment aux épices qui seront indispensables pour rendre vos plats goûteux et moins monotones.
Les pâtes en revanches, sans sauce, vraiment pas terrible, le riz passe plus, avec un peu de curry délaye dans du fromage blanc.
Pour les sauces vinaigrettes, une astuce un peu d'huile de paraffine, un peu de perrier, vinaigre, et herbe (issu du régime Dukan) mais ne pas en abuser.
Bon courage dans votre démarche.
En tous cas, quel que soit ce que tu veux cuisiner, il y a moyen de le faire cuire avec le minimum de graisse. Tu as la cuisson au four, à la vapeur, dans l'eau, et il existe même des "feuilles" de cuisson : J'en ais trouvé dans un magasin d'ustensiles de cuisine (alice délice) ça coûte dans les 5 à 10€ je crois, et c'est une feuille dans une matière type silicone, tu peux la découper dans le format de ta poêle, elle est anti adhesive, et te permet de cuire tous tes aliments sans la moindre graisse et sans que ça attache. Habituellement quand tu fais cuire (des oeufs, de la viande, du poisson, des légumes...) à même la poêle, tu es obligée de mettre de la matière grasse pour éviter que ça n'attache, et si tu n'en mets pas, la nourriture va attacher et commencer à brûler, donc non seulement le plat est brûlé, mais en + la poêle est bien abîmée. Et avec cette feuille, tu protèges ta poêle, tu fais cuire sans la moindre graisse, sans attacher, et l'aliment ne se déssèche pas à la cuisson.
ReplyDeletehttp://www.cuisinstore.com/feuille-de-cuisson-anti-adhesive
bonjour
ReplyDeletec'est tout à fait possible, d'autant plus que vous ne spécifiez pas sans protéine animale ; la viande et le poisson contiennent déjà des gras naturellement ; l'huile, le beurre ou la margarine sont superflus si vous préparez vos plats en papilotte, au micro ondes ou dans une sauteuse revêtue d'une feuille de cuisson multi usages ; ce qui est nécessaire c'est d'aromatiser beaucoup vos préparations avec des herbes, de l'oignon, de l'ail, des épices ou même une pointe d'harissa (sauce piquante orientale) ; pour cette dernière n'achetez que celle dans laquelle les ingrédients sont piments, ail, sel, coriandre ou épices, banissez celles qui contiennent de l'huile car elle sera en majorité ; pour les spécialités qui se font à base de lait et crème, utiliser du yaourt ou du fromage blanc à 0% ou de la sauce au soja type bjorg qui a les mêmes vertus culinaires que la crème ; je vous donne ma recette du gratin de pommes de terre pour 4 personnes
1 kgs de pommes de terre
1/4 litre de lait 0%
1 fromage blanc 0%
ail, muscade, sel et poivre
1 cas de pain rassis écrasé
Cuire d'abord vos pommes de terre pelées à la vapeur en leur préservant un peu de fermeté, puis les couper en rondelles
Dans un saladier, mélanger le lait, le fromage blanc, l'ail râpé, la muscade, le sel et le poivre
Recouvrir un plat à four d'une feuille de cuisson multi usages ;
Etaler une couche de pommes de terre
Recouvrir du mélange au lait
Une autre couche de pommes de terre et le reste du mélange lait
Au besoin rajouter un peu de lait si le plat vous semble "un peu sec"
Enfourner au grill th 6/7 40 mn
Sortir du four et parsemez de miettes de pain rassis
Ré-enfourner encore 10 minutes pour dorer
Servir très chaud
Suzanne
C'est bien possible!
ReplyDelete